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Detección de cepas multirresistentes de E. coli y Enterococcus spp. en muestras de pollo destinado a consumo humano

González Jiménez, Miguel Josué (Universitat Politècnica de València, 2018-10-16)

[ES] El gran uso de antimicrobianos en la industria avícola ha propiciado la aparición de cepas multirresistentes en la cadena alimentaria. En este estudio se analizaron el perfil de resistencia fenotípica y genotípica de ...
Efecto de la filtración a través de partículas funcionalizadas con compuestos antimicrobianos sobre la calidad y vida útil de zumo de manzana

Llorens Guillem, Clara (Universitat Politècnica de València, 2018-10-16)

[ES] El objetivo de este trabajo fue la aplicación de un sistema de filtración basado en micropartículas de sílice funcionalizadas con componentes de aceites esenciales (carvacrol, eugenol, timol o vainillina), como ...
Multilayer biodegradable active films based on PHBV for food packaging

Requena Peris, Raquel (Universitat Politècnica de València, 2018-10-10)

Se desarrollaron películas biodegradables activas a base de PHBV, combinadas con otros biopolímeros (PLA y almidón) y diferentes compuestos antimicrobianos (aceites esenciales (AE)), las cuales se caracterizaron en cuanto ...

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