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Aprovechamiento de la diversidad en Solanum L. sección Lycopersicon para la mejora genética de la calidad organoléptica en tomate

Galiana Balaguer, Luis (Universitat Politècnica de València, 2018-07-24)

Many modern tomato cultivars, in general, do not satisfy the organoleptic expectations of the consumers, as among the selection criteria used, the organoleptic quality has not been prioritized. However, the growing ...
Efecto del ácido y del azúcar sobre las características del arroz cocido

Saiz Cano, Javier (Universitat Politècnica de València, 2019-07-30)

[ES] La aparición de nuevas tendencias alimentarias de origen extranjero en España es un hecho que se ha visto impulsado en los últimos años gracias al auge de la comida preparada y a domicilio, una de las tendencias más ...

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