Durá de Miguel, Ángela(Universitat Politècnica de València, 2017-04-06)
Starch is the major energy reserve in plants, extensively present in many food and non-food applications, and is one of the most abundant carbohydrates in human diet. In addition to starch native form currently used as a ...
Ferrer Cutanda, Sergio(Universitat Politècnica de València, 2018-09-17)
[ES] El almidón ha sido ampliamente estudiado para aplicaciones de envasado de alimentos ya
que es de bajo costo, adecuado para contacto con alimentos, con una excelente capacidad
filmogénica y con alta barrera al oxígeno. ...