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Composición química y actividad antifúngica de los aceites esenciales satureja montana y menta longifolia

Jordá Marín, Sara (Universitat Politècnica de València, 2018-09-12)

[ES] La resistencia de los productos fitosanitarios existentes tiende a incrementarse, razón por la cual existe un creciente interés en la búsqueda de nuevos agentes antifúngicos de origen natural como alternativa a los ...
Desarrollo y caracterización de nanopartículas de quitosano con componentes activos de aceites esenciales

Sola Erro, Paula (Universitat Politècnica de València, 2018-10-11)

[ES] Se obtuvieron nanopartículas de quitosano y tripolifosfato sódico como agente de entrecruzamiento, cargadas con compuestos activos (eugenol y carvacrol), con una potencial aplicación en la conservación de alimentos. ...
Efecto de la incorporación de eugenol libre y encapsulado sobre la calidad y vida útil de hamburguesas de atún

Vargas González, Liliana (Universitat Politècnica de València, 2018-10-16)

[ES] El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la incorporación de eugenol encapsulado o libre en la calidad y vida útil de hamburguesas de atún. El eugenol fue encapsulado en micropartículas porosas de sílice ...

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