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Influencia del contenido en agua del pure de naranja en las propiedades del polvo obtenido por liofilización.

Peñalver Cabañas, Beatriz (Universitat Politècnica de València, 2018-10-11)

[ES] La liofilización es una técnica de eliminación de agua que permite la obtención de productos muy estables y de muy alta calidad. Se trata de un proceso de deshidratación basado, fundamentalmente, en la eliminación ...
Optimización de las condiciones de almacenamiento y rehidratación del pomelo liofilizado

Aznar Lluch, Mónica (Universitat Politècnica de València, 2014-09-25)

[ES] Se ha estudiado la influencia de la formulación del pomelo para su liofilización en la selección de las condiciones de almacenamiento de los productos liofilizados, con el fin de maximizar la calidad del producto ...
Puesta a punto de secadero a baja temperatura asistido por ultrasonidos con transductor de plato escalonado. Influencia de la potencia aplicada en la cinética de secado de manzana

Prósper Ortega, José (Universitat Politècnica de València, 2018-10-16)

[ES] Puesta a punto de secadero a baja temperatura asistido por ultrasonidos con transductor de plato escalonado. Influencia de la potencia aplicada en la cinética de secado de manzana La aplicación de ultrasonidos de ...

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