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Desarrollo de nuevos materiales celulósicos bioactivos mediante la inmovilización de una beta-galactosidasa

Seba Piera, Isabel (Universitat Politècnica de València, 2018-10-11)

[ES] Las β-galactosidasas son enzimas del grupo de los glicósido hidrolasas que catalizan la hidrólisis de un grupo D-galactosilo unido por un enlace βglicosídico al extremo no reductor de polímeros, oligosacáridos o ...
Espectrofotometría de baja frecuencia aplicada a sistemas alimentarios

Traffano Schiffo, María Victoria (Universitat Politècnica de València, 2018-09-14)

Food industry has evolved remarkably during the last decades due to the need to technify the production with the aim of reducing processing times and to increase industry profits, without this implying a decrease of the ...

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