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Estudio comparativo de la composición de macronutrientes y micronutrientes en diferentes tipos de lechugas procedentes de cultivo ecológico y convencional

Antón Marcos, Laura (Universitat Politècnica de València, 2018-10-16)

[ES] La lechuga (Lactuca sativa L.) es una de las hortalizas de mayor consumo mundial, siendo muy consumida en fresco para ensaladas. En el momento actual el mercado ofrece una amplia gama de variedades de lechuga, pero ...
Evaluación de riesgos semicuantiitativa de E.coli O157 en alimentos para alimentación colectiva en Perú

Naivares Ocampo, Raquel (Universitat Politècnica de València, 2018-10-16)

[ES] En el presente trabajo se ha llevado a cabo una evaluación de riesgos semicuantitativa de Escherichia coli O157: H7 en hamburguesa y lechuga lista para su consumo con objeto de evaluar las herramientas Risk Ranger y ...

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