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Análisis del tamaño de partícula durante la digestión in-vitro de galletas de batata

Navarro Vozmediano, Paola (Universitat Politècnica de València, 2019-07-30)

[ES] La distribución del tamaño de partícula de los alimentos es importante para determinar el vaciado gástrico, la saciedad y la absorción de nutrientes durante la digestión gástrica. La ruptura de las partículas sólidas ...
Influencia del contenido en agua del pure de naranja en las propiedades del polvo obtenido por liofilización.

Peñalver Cabañas, Beatriz (Universitat Politècnica de València, 2018-10-11)

[ES] La liofilización es una técnica de eliminación de agua que permite la obtención de productos muy estables y de muy alta calidad. Se trata de un proceso de deshidratación basado, fundamentalmente, en la eliminación ...
Modelling and simulation of different gasifiers with respect to deposition behaviour

Ramón Forcada, Borja (Universitat Politècnica de València, 2015-11-23)

Consulta en la Biblioteca ETSI Industriales (Riunet)
Valoración del impacto de diferentes biopolímeros estabilizantes en las propiedades de la naranja en polvo

Rajadel Lambistos, Clara (Universitat Politècnica de València, 2018-10-05)

[ES] Las frutas son componentes esenciales de una dieta saludable, pudiendo contribuir a la prevención de diferentes enfermedades. Esta protección se asocia a su alto contenido en compuestos bioactivos que contribuyen, ...

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