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Desarrollo de un prototipo de té con propiedades antioxidantes a partir de la hoja de maqui

Serrano Muñoz, Alba (Universitat Politècnica de València, 2018-10-11)

[ES] El maqui (Aristotelia Chilensis) es una baya cada vez más conocida a nivel mundial y más comercializada debido a las propiedades antioxidantes que tiene. Sin embargo, uno de los deshechos que se generan tras el ...
Estudio de la variación estacional sobre los parámetros físicos y biocomponentes del higo chumbo

Albiñana Mollá, Celina (Universitat Politècnica de València, 2017-09-22)

[ES] Este Trabajo se ha realizado con la finalidad de cuantificar diversas propiedades del higo chumbo a lo largo del tiempo para obtenir su variación estacional. Se diferencian parámetros físicos y biocomponentes. En ...
Potencial enológico de cepas de levaduras no-Saccharomyces indígenas de las uvas de Garnacha del Pago Chozas Carrascal

Villafañe, María Belén (Universitat Politècnica de València, 2018-10-16)

[ES] En el presente trabajo se evalúa el potencial enológico de 10 cepas de levaduras indígenas noSaccharomyces presentes en el viñedo de Garnacha del Pago Chozas Carrascal, para ser incluídas en cultivos iniciadores ...

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