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Listar por palabra clave "proteína de guisante"

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Estudio in-vitro del procesamiento oral de pan enriquecido en proteínas

García Nicolás, Alejandro (Universitat Politècnica de València, 2018-10-11)

[ES] En este estudio se evaluó la textura y el procesado oral in-vitro de pan enriquecido con proteína de guisante. Se elaboraron ocho panes enriquecidos con proteína de guisante que variaron en la concentración de ...

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