Gómez Gómez, Ángela(Universitat Politècnica de València, 2014-09-24)
[ES] El consumidor valora de forma muy positiva aquellos alimentos que, además de ser de conveniencia, poseen sustancias con posibles efectos saludables a largo plazo, como los compuestos bioactivos. En los últimos años, ...
Talón Argente, Emmanuelle(Universitat Politècnica de València, 2018-05-04)
En la presente Tesis Doctoral se han usado diferentes estrategias para incorporar compuestos activos no volátiles y volátiles en películas biodegradables a base de almidón (S) procedente de diferentes fuentes, quitosano ...
Roig Crespo, Sara(Universitat Politècnica de València, 2018-10-16)
[ES] La incorporación de poliésteres biodegradables hidrofóbicos a films de
almidón constituye una estrategia para la obtención de materiales con
propiedades mejoradas en cuanto a comportamiento mecánico y de barrera
al ...