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Listar por palabra clave "Ácido clorogénico"

Mostrando ítems 1-6 de 6

Caracterización y mejora genética de la berenjena (Solanum melongena) para compuestos bioactivos

Plazas Ávila, María de la O (Universitat Politècnica de València, 2015-03-31)

Las frutas y hortalizas presentan compuestos bioactivos beneficiosos para la salud humana. El desarrollo de variedades con un mayor contenido en este tipo de compuestos es de interés, ya que contribuye a satisfacer ...
Desarrollo de un protocolo rápido de extracción de Polifenoles Oxidasas (PPOs) en berenjena (Solanum melongena)

Martínez Curto, Cristina (Universitat Politècnica de València, 2016-03-30)

[ES] Las polifenol oxidasas (PPOs) son enzimas que catalizan la oxidación de ácidos fenólicos dando lugar al pardeamiento de frutas y verduras. En los tejidos vegetales, las PPOs y los sustratos fenólicos se encuentran ...
Desarrollo y fenotipado de dos generaciones para la construcción de líneas de introgresión de S.incanum en el fondo genético de la berenjena (S. melongena)

Sotomayor Cantos, Ignacio Antonio (Universitat Politècnica de València, 2016-09-05)

[ES] El trabajo se enmarca en el contexto del desarrollo de unas líneas de introgresión de S. incanum en el fondo genético de S. melongena. Para la obtención de estas líneas es necesario realizar varios ciclos de ...
Estudio de las interacciones tirosinasa-sustrato en presencia de nanomateriales

Muñoz Pina, Sara (Universitat Politècnica de València, 2016-09-05)

[ES] La apariencia de un alimento es el primer factor que condiciona al consumidor a la hora de escoger un producto. El oscurecimiento en frutas y verduras cortadas se debe fundamentalmente al pardeamiento enzimático, ...
Fenotipado de líneas de introgresión de Solanum incanum en el fondo genético de la berenjena

Sotomayor Cantos, Ignacio Antonio; Gramazio, Pietro; Vilanova Navarro, Santiago; Plazas Ávila, María de la O; Prohens Tomás, Jaime (Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López, 2016)

[ES] La berenjena (Solanum melongena L.) es un cultivo con una estrecha base genética. Esto puede deberse a que la domesticación de la berenjena se realizó a partir de un acervo genético limitado, lo cual pudo originar un ...
Mapeo de los genes candidatos implicados en la ruta biosintética del ácido clorogénico y en el pardeamiento del fruto de berenjena en un mapa interespecífico Solanum melongena L. x Solanum incanum RESUMEN

Gramazio, Pietro (Universitat Politècnica de València, 2014-11-24)

[EN] The high content in phenolic compounds and mostly chlorogenic acid (CGA), in the fruit flesh of eggplant (Solanum melongena) confers nutraceutical properties to this crop. Solanum incanum, a wild species closely related ...