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Bolsas monodosis de almidón con extracto activo y microfibras celulósicas de paja de arroz para la conservación de aceite de girasol

Valera Manzanares, Julián (Universitat Politècnica de València, 2022-10-21)

[EN]The ability of different starch-based biodegradable materials to prevent sunflower oil oxidation by pacaking in single-dose bags has been studied. The materials were obtained with corn starch and glycerol as plasticiser ...
Efecto de la incorporación de ingredientes activos en las propiedades físicas y antioxidantes de películas de almidón de trigo y quitosano

Talón Argente, Emmanuelle (Universitat Politècnica de València, 2013-04-23)

[ES] Se elaboraron películas comestibles de almidón de trigo nativo (WS) y quitosano (CH) y se adicionaron diferentes ingredientes activos: aceites esenciales de albahaca (B) y tomillo (T), ácido cítrico (CA), ¿-tocoferol ...
Monitorización de la oxidación de aceites marinos mediante técnicas de análisis de imagen

Lázaro Mora, Javier (Universitat Politècnica de València, 2023-10-05)

[ES] Los aceites de origen marino son productos con un elevado valor nutricional, sin embargo, su alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados los convierte en productos altamente susceptibles al deterioro oxidativo. ...

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