Ruiz Rico, María(Universitat Politècnica de València, 2013-04-15)
[ES] El objetivo de este trabajo fue evaluar la aplicación de la lengua electrónica en la determinación de la vida útil de bacalao fresco almacenado en refrigeración. Para ello, se llevaron a cabo análisis físico-químicos, ...
Tamarit Agudo, Alejandro(Universitat Politècnica de València, 2015-11-19)
[ES] El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de un nuevo método de salado-ahumado empleando bolsas permeables al vapor de agua en la calidad y vida útil de bacalao ahumado. Para ello se llevó a cabo un proceso ...
Arrugue Lorente, Patricia(Universitat Politècnica de València, 2023-06-15)
[ES] Ruta por el parque Natural de la Albufera conectando espacios singulares y revitalizando el entorno mediante la recuperación de emplazamientos estratégicos abandonados.
Una ruta para descubrir y aprender, con un ...