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Listar por palabra clave "Broad bean"

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Impregnación a vacío como alternativa sostenible para obtener harinas de haba (Vicia faba) enriquecidas en hierro

Altuna Pérez, Carla Diega (Universitat Politècnica de València, 2023-09-15)

[ES] Las habas son legumbres con un alto contenido en proteínas, hidratos de carbono complejos y fibra. Sin embargo, tienen una cantidad importante de factores antinutricionales que se pueden reducir o incluso eliminar con ...
Post-harvest treatment of algerian broad beans using two different solar drying methods

Chouicha, S.; Boubekri, A.; Berbeuh, M.H.; Mennouche, D.; Frihi, I.; Rzezgua, A. (Editorial Universitat Politècnica de València, 2018-09-07)

[EN] This work was carried up in the objective to valorize the broad beans, largely harvested in Algeria, by solar drying means. In the present research paper, an experimental study was conducted on solar drying of broad ...

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