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Estudio de las características y conservación de tres variedades de uva de mesa en la comarca productora del Vinalopó (Alicante)

Lopez Abellan, Francisco (Universitat Politècnica de València, 2014-09-25)

[EN] In this TFG it have studied morphological characteristics of three varieties of table grapes (Red Globe, Crimson Seedless and Aledo). The morphological features that have been initially s ...
Evaluación de la aptitud a la frigoconservación de dos nuevas variedades de níspero cv Andrés y cv Ruchey

Gómez Carpio, Eva (Universitat Politècnica de València, 2019-11-12)

[ES] Con el fin de introducir nuevas variedades que permitan ampliar la gama varietal del níspero en el área mediterránea de producción, el IVIA en colaboración con la D.O. Nísperos Callosa d’En Sarrià cuenta con un ...
Ultrasonic assessment of textural changes in vacuum packaged sliced Iberian ham induced by high pressure treatment or cold storage

Corona Jiménez, Edith; García Pérez, José Vicente; Mulet Pons, Antonio; Benedito Fort, José Javier (Elsevier, 2013-10)

Ultrasonic measurements were used to characterize the effect of high pressure treatment (HPT) (600 MPa/6 min) or cold storage (6 °C/120 days) on the textural properties of vacuum packaged dry-cured ham. The ultrasonic ...

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