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Listar por palabra clave "Croquetas"

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Desarrollo de nuevas formulaciones de croquetas de pescado y marisco con algas, con y sin gluten

Santos Johnson, Alexandra María (Universitat Politècnica de València, 2017-01-10)

[ES] El objetivo de este trabajo fue desarrollar diferentes formulaciones de croquetas de salmón o gambas con algas, con y sin gluten. Se llevó a cabo un estudio de mercado para comprobar la existencia de productos ...
Desarrollo de nuevos productos de pescado saludables y sostenibles

Ballester Gómez, Sara (Universitat Politècnica de València, 2022-10-17)

[ES] El objetivo de este trabajo fue desarrollar nuevos productos de pescado saludables y sostenibles mediante el aprovechamiento de subproductos de la pesca, incorporación de algas y proteína vegetal. Para ello, se estudió ...

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