RiuNet repositorio UPV
:
Listar por palabra clave

Buscar en RiuNet

Listar

Todo RiuNet

Mi cuenta

Acceder

Ayuda RiuNet

Admin. UPV

Listar por palabra clave "Digestión gástrica"

Mostrando ítems 1-2 de 2

Evolución del contenido en acrilamida durante el proceso digestivo de distintos alimentos

Romero Sánchez, Isabel (Universitat Politècnica de València, 2016-09-13)

[ES] La acrilamida es un compuesto potencialmente cancerígeno, con carácter neurotóxico y genotóxico. Está presente en un gran número de alimentos, especialmente en aquellos de origen vegetal que han sido sometidos ...
La problemática de la acrilamida ante tratamientos térmicos y su posterior digestión gástrica

Ferrer Pérez, Andrea (Universitat Politècnica de València, 2022-09-26)

[ES] La acrilamida es un compuesto potencialmente carcinógeno y puede causar daños al sistema nervioso en humanos, por lo cual fue añadida a la lista de sustancias tóxicas alimentarios por la Autoridad Europea de Seguridad ...

Mostrando ítems 1-2 de 2