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Análisis de las preferencias del consumidor de frutos secos aplicando técnicas de neurociencia

Ferrer Aspas, Claudia (Universitat Politècnica de València, 2023-05-11)

[ES] Hoy en día cada vez es más importante la respuesta emocional del consumidor a la hora de estudiar sus preferencias en los alimentos. Aunque las diferencias entre ellos puedan ser mínimas siempre existe alguna que ...
Role of Visual Assessment of High-Quality Cakes in Emotional Response of Consumers

Alba-Martínez, José; Bononad-Olmo, Andrea; Igual Ramo, Marta; Cunha, Luis M.; Martínez-Monzó, Javier; García-Segovia, Purificación (MDPI AG, 2022-05)

[EN] Thinking of the present gastronomic trends is inevitable when talking about innovation in haute pastry. Launching a successful product that meets consumers' high expectations despite the rising demand for new creations ...

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