García Martínez, Eva María(Universitat Politècnica de València, 2012-06-29)
La espectrometría de absorción en el UV-visible es una de las herramientas más útiles y ampliamente utilizada en Química Analítica, tanto en el análisis cualitativo como cuantitativo para la identificación y la determinación ...
Rosa Martínez, Elena(Universitat Politècnica de València, 2022-04-26)
[ES] En la presente tesis doctoral nos hemos centrado en estudiar la variabilidad y aportar nuevos recursos útiles para la mejora de la calidad nutricional y organoléptica de los frutos de tomate, berenjena y pimiento, ...
Sánchez-Mateos Rodríguez-Espinar, Carlos(Universitat Politècnica de València, 2023-10-10)
[ES] Los polifenoles en el vino tinto son responsables de su color y estabilidad, sabor, cuerpo, astringencia, capacidad de crianza e incluso en el efecto positivo del vino sobre la salud. Los polifenoles más importantes ...
Herreros Elías, Arturo(Universitat Politècnica de València, 2015-05-05)
La presente memoria se refiere al análisis químico en función de la longitud de onda,
conocido como espectrofotometría, que nos permitirá conocer la absorbancia y la
transmitancia de un determinado numero de cervezas ...
Serrador Vallcanera, Alba(Universitat Politècnica de València, 2017-10-20)
[ES] Debido a que en los últimos años se ha observado un número creciente de casos de trastorno
por Reflujo Gastroesofágico, así como de las enfermedades interrelacionadas con este (p.e.
hernia de hiato), el desarrollo ...
Gil Hernando, María de Iciar(Universitat Politècnica de València, 2015-01-23)
[ES] Diseño de una nueva colección de camisetas de algodón dirigida a un público joven. Esta nueva línea aporta protección solar mediante una tintura realizada a partir de materias naturales. Se consigue un incremento de ...
Amador Gandía, Gonzalo(Universitat Politècnica de València, 2016-09-19)
[ES] El objetivo principal del TFG es poner a punto un método para evaluar la eficiencia de la eliminación de contaminantes orgánicos mediante la técnica de fotoelectrocatálisis y aplicarlo a la eliminación de naranja de ...
Palomares Sala, Idoia(Universitat Politècnica de València, 2020-10-15)
[ES] En los últimos años, Pinna nobilis prácticamente se ha extinguido de nuestras costas, con la
excepción del Delta del Ebro y el Mar Menor, debido al protozoo Haplosporidium pinnae, que
provoca una enfermedad mortal ...
Tomás Hernández, Nerea(Universitat Politècnica de València, 2016-09-08)
[ES] El vino es uno de los productos gastronómicos más antiguos, admirados y celebrados de la cultura mediterránea. Hoy en día, está recogido como uno de los alimentos opcionales dentro de pirámide de la alimentación que ...
Traffano Schiffo, María Victoria(Universitat Politècnica de València, 2018-09-14)
Food industry has evolved remarkably during the last decades due to the need to technify the production with the aim of reducing processing times and to increase industry profits, without this implying a decrease of the ...
Zapata Camps, Alberto(Universitat Politècnica de València, 2017-01-10)
[EN] The measurement technique by spectrophotometry is one of the analysis methodologies more widespread in the fields of chemistry, biology, etc. It is unusual not to find a spectrophotometer in research laboratories where ...
Rodríguez Sepúlveda, Gabriela Massiel(Universitat Politècnica de València, 2017-12-26)
[ES] En este trabajo se formuló pasta a partir de harina de chufa y se secó a baja
temperatura (40ºC, 1,5 m/s) durante distintos tiempos de secado (10, 20, 40,
80, 140 y 200 min), analizando la masa, el volumen, la humedad ...
Miravalls Calpe, Eva(Universitat Politècnica de València, 2023-07-25)
[ES] La histamina es una amina biógena, producto de la descarboxilación del aminoácido L-histidina, reacción catalizada por la enzima L-histidina descarboxilasa (EC.4.1.1.22). En el ser humano, la histamina está involucrada ...
Carmona Okhotnikova, Artur(Universitat Politècnica de València, 2021-10-01)
[ES] Los beneficios asociados a la actividad antioxidante de algunos compuestos presentes en los
alimentos, relacionados con su papel en la prevención de algunas enfermedades, hacen que sea
interesante su cuantificación. ...