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Listar por palabra clave "Food printing"

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3D Food printing: effect of apricot pulp concentration on 2 texture analysis profile and image analysis in a gel cylinder

Molina-Montero, María del Carmen; Matas-Gil, Adrián; Igual Ramo, Marta; Martínez-Monzó, Javier; García-Segovia, Purificación (MDPI AG, 2022-09-30)

[EN] Three-dimensional (3D) printing is an excellent technology for creating food products of any shape and dimension, with desired flavors and nutritional compositions. This study aimed to evaluate the effect of apricot ...
Efecto de la tecnología de impresión 3D sobre las propiedades estructurales y reológicas en galletas con microalgas

Reino Moyón, Segundo Javier (Universitat Politècnica de València, 2019-04-24)

[ES] El uso de la tecnología de impresión 3D en el sector de alimentos puede emplearse para la creación de diseños con geometrías complejas, nuevas o mejoradas e incluso permitiría la obtención de alimentos personalizados desde ...

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