[ES] En vista a que en estos últimos años el consumo de estos productos ha ido en aumento debido al creciente número de consumidores que desean alimentos sin aditivos alimentarios, así como clientes que desean realizar ...

[EN] From the manufacturers perspective, the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) system nowadays represents the mainly way to implement the food safety risk management in food industries. Nevertheless, the ...

[ES] La Cope S.A., donde se ha elaborado el trabajo, es una industria cárnica que consta de su propio matadero, cuyo volumen de trabajo aumenta año tras año. Sin embargo, en los últimos meses se han encontrado restos de ...

[ES] La ausencia de un departamento de calidad interno y la falta de acción de una autoridad competente en el control de la seguridad alimentaria, hace que muchas empresas agroalimentarias recurren a la contratación de ...

[EN] One of the fundamental objectives of European food law is the protection of human health. In this framework, the administration has to ensure that there are control measures from " farm to fork" , which maintain product ...