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Estudio de nuevas formulaciones para la obtención de productos de la pesca empleando algas

Penalba Cortés, Vicent (Universitat Politècnica de València, 2015-03-03)

[ES] El objetivo del presente trabajo es desarrollar un nuevo producto de la pesca elaborado empleando pescado y diferentes especies de algas. Con el objetivo de comprobar si se comercializan productos de la pesca con algas ...
Influencia de la matriz y tipo de grasa en la digestibilidad de lípidos y proteínas de algunos productos de la pesca

Barberá Bellés, Aurora (Universitat Politècnica de València, 2016-09-07)

[ES] La insuficiencia pancreática exocrina (IPE) es una de las complicaciones principales de las enfermedades del páncreas y consiste en la incapacidad del páncreas para sintetizar la cantidad de enzimas necesarias para ...
Innovative non-destructive measurements of salt in low-salt hake minces

Greiff, Kirsti; Fuentes López, Ana; Aursand, Ida G.; Erikson, Ulf; Masot Peris, Rafael; Alcañiz Fillol, Miguel; Barat Baviera, José Manuel (American Chemical Society, 2014-03-26)

[EN] Impedance spectroscopy (IS), low-field proton nuclear magnetic resonance (LF 1H NMR), chloride titration, ion chromatography, and an ion selective electrode were used to investigate the physicochemical parameters ...

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