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Consumer perception and acceptability of microalgae based breadstick

García-Segovia, Purificación; García Alcaraz, V.; Tárrega, A.; Martínez Monzó, Javier (SAGE Publications, 2020-09)

[EN] The demand for sustainable and healthy food is increasing. Therefore, it is necessary to find new sources of functional ingredients for design of novel food products. Microalgae are reliable sources of functional ...
Estudio de la percepción de los consumidores sobre la aplicación de la nanotecnología en el envasado de alimentos

Alcover Ibáñez, Ana (Universitat Politècnica de València, 2021-09-07)

[ES] El objetivo general de este trabajo fue evaluar la opinión de los consumidores sobre diferentes tipos de envases alimentarios, en desarrollo y/o comercializados, que utilizan la nanotecnología para mejorar alguna de ...
La nanotecnología en el sector agroalimentario: percepción de los consumidores españoles

Hervas Fuertes, Pau (Universitat Politècnica de València, 2020-10-13)

[ES] El objetivo de este trabajo fue revisar las principales aplicaciones de la nanotecnología que se están desarrollando, o que ya están implementadas, en el sector agroalimentario y evaluar la opinión de los consumidores ...
Nanotechnology in the agri-food sector: Consumer perceptions

Gómez-Llorente, Héctor; Hervás, Pau; Pérez-Esteve, Édgar; Barat Baviera, José Manuel; Fernández Segovia, Isabel (Elsevier BV, 2022-04)

[EN] The purpose of this work was to evaluate Spanish consumers' opinions on using nanotechnology in food processing and packaging. For this purpose, a literature review was carried out in the main research database to ...
What do Spanish consumers think about employing nanotechnology in food packaging?

Pérez-Esteve, Édgar; Alcover, Ana; Barat Baviera, José Manuel; Fernández Segovia, Isabel (Elsevier, 2022-12-31)

[EN] Food packaging is essential in food preservation and distribution. This sector is constantly evolving to develop more sustainable packaging materials with greater functionality to guarantee quality and food safety. ...

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