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Listar por palabra clave "Nutritional and functional profile"

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Estudio del valor nutricional y funcional de cacao en polvo con diferentes grados de alcalinización

Durá Esteve, Sonia (Universitat Politècnica de València, 2016-06-14)

[ES] El cacao en polvo es el producto obtenido de la molienda de la torta de cacao tras el prensado y eliminación de la grasa. El cacao en polvo se considera una materia prima que sirve para la elaboración de distintos ...

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