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Listar por palabra clave "Patógenos de transmisión alimentaria"

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Isolation and Identification of Foodborne Pathogens of Special Interest in Food Safety

Boukharouba, Aya (Universitat Politècnica de València, 2022-05-13)

[ES] La seguridad alimentaria es una prioridad para la población y en la actualidad cobra mayor importancia por ciertas tendencias alimentarias como el consumo de alimentos crudos y la distribución generalizada de alimentos ...
Los alimentos mínimamente procesados y su rol en la generación y propagación de las resistencias antibióticas

Alcázar Contreras, María de los Ángeles (Universitat Politècnica de València, 2020-09-09)

[ES] Las resistencias antibióticas son una de las mayores amenazas para la salud pública en la actualidad. Si bien el principal factor de riesgo en la emergencia de microorganismos resistentes a antibióticos parece ser la ...

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