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Binomio o relación entre el consumo del vino y la salud: Wine in moderation desde la perspectiva del consumidor

Sala Pérez, Ana (Universitat Politècnica de València, 2021-09-29)

[ES] En el presente trabajo se va a analizar la evidencia obtenida a día de hoy sobre la posible relación entre el consumo de vino y la salud humana y cuál es la información que posee la población acerca de ello, información ...
Valoración del uso de una selección de NADES en la extracción de compuestos bioactivos a partir de piel de naranja

Tejero Martinez, Alberto (Universitat Politècnica de València, 2021-09-01)

[ES] El procesado de los alimentos genera un gran volumen de desechos, lo que produce daños medioambientales si no se gestiona adecuadamente y un gasto por su tratamiento. El aprovechamiento de los alimentos está a la ...

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