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Listar por palabra clave "Prebioticos"

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Estudio del enriquecimiento de manzana con prebióticos, probióticos y componentes antioxidantes provenientes de zumo de mandarina por impregnación a vacío para el desarrollo de aperitivos altamente funcionales y con bajo contenido calórico

Betalleluz Pallardel, Indira Milagros (Universitat Politècnica de València, 2016-05-02)

[EN] The present research is framed in the development of two proposals of appetizers as alternatives to existing commercial products, some with negative consequences for health. In a first stage, we studied the feasibility ...
Producción enzimática de compuestos prebióticos

García Sirera, Adrián (Universitat Politècnica de València, 2016-10-13)

[ES] Los ensayos que se llevarán a cabo durante la realización de este trabajo tienen como objetivo por un lado, la purificación del fructooligosacárido denominado 6-Kestosa, y una vez conseguida, la comprobación de su ...

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