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Listar por palabra clave "Qualitat de la carn"

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Evaluación y selección por grasa intramuscular y respuestas correlacionadas en caracteres de calidad de la canal y de la carne de conejo

Rubio Gil, Valentina (Universitat Politècnica de València, 2019-10-11)

[ES] La grasa intramuscular (GIM) es uno de los principales caracteres que afecta a la calidad de la carne, fundamentalmente a la jugosidad, terneza y flavor de la misma. En la Universitat Politècnica de València se ha ...

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