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Admin. UPV

Listar por palabra clave "Recubrimientos comestibles"

Mostrando ítems 1-7 de 7

Aplicación de recubrimientos comestibles a base de aceites esenciales en aceitunas de mesa comercializadas sin líquido de gobierno

Garrigues López, José (Universitat Politècnica de València, 2017-10-18)

[ES] Se ha estudiado el uso de recubrimientos comestibles formulados con HMPC, alginato o una mezcla de alginato-HMPC y aceites esenciales de limón, orégano y tomillo en aceitunas envasadas en doy-pack con el objetivo ...
Coating forming agents as carriers of the biocontrol agent Candida sake with antifungal effect against Botrytis cinerea on grapes

Marín Gozalbo, Anna (Universitat Politècnica de València, 2017-09-09)

[EN] The biocontrol agent (BCA) Candida sake CPA-1, has proven to be effective against the pathogenic fungus Botrytis cinerea, causing agent of grey mold in many fruits. The aim of this Thesis was to develop biocontrol ...
Efecto de recubrimientos comestibles con bacterias ácido-lácticas sobre Botrytis cinerea en uva

Fernández Catalán, Asunción (Universitat Politècnica de València, 2016-10-13)

[ES] El control biológico es una de las alternativas más eficientes y prácticas a los fungicidas químicos para el control de enfermedades fúngicas en agricultura. El moho gris causado por,Botrytis cinerea, es la enfermedad ...
RECUBRIMIENT0S COMESTIBLES DE BIOPOLÍMEROS Y PRÓPOLEO.APLICACIÓN EN HAMBURGUESAS DE CERDO

Millán Sango, David (Universitat Politècnica de València, 2011-11-24)

Se elaboraron recubrimientos comestibles de hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC) y quitosano (Q) con y sin propóleo (P). Las proporciones másicas fueron HPMC:P 5:1 y Q:P 1:1. Se analizó su capacidad antioxidante in vitro por ...
Recubrimientos activos para alargar la vida útil de quesos

Cano García, Miriam (Universitat Politècnica de València, 2021-09-01)

[ES] Los recubrimientos convencionales en quesos son utilizados para aumentar la vida útil y salubridad del alimento, siendo en su mayoría, sustancias plásticas no comestibles. Las tendencias actuales de mercado van dirigidas ...
Recubrimientos comestibles a base de almidón y goma de gelano para la conservación postcosecha de manzana

Pauta Luna, Diego Alejandro (Universitat Politècnica de València, 2018-03-12)

[ES] Se han desarrollado 5 formulaciones de recubrimientos comestibles a base de mezclas de almidón de yuca y goma de gelano en proporción 80:20 con y sin 25 % (respecto al polímero) de aceite esencial de tomillo (Thymus ...
Recubrimientos comestibles a base de hidroxipropil metilcelulosa: caracterización y aplicación

Pastor Navarro, Clara (Universitat Politècnica de València, 2010-09-01)

Los films de hidroxipropil metilcelulosa (HPMC) son flexibles y transparentes sin olor ni sabor, con una permeabilidad selectiva a los gases que permiten, al aplicarlos a frutas, el retraso de la madurez al reducir la ...