García Martínez, Eva María; Fuentes López, Ana; Fernández Segovia, Isabel(Universitat Politècnica de València, 2014-06-26)
En este artículo se describe el fundamento de la determinación de la prueba de la reductasa bacteriana en leche. También se explica cómo interpretar los resultados en términos de crecimiento microbiano y calidad higiénica ...