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Listar por palabra clave "Sodium caseinate"

Mostrando ítems 1-10 de 10

Antilisterial and physical properties of biopolymer films containing lactic acid bacteria

Sanchez-Gonzalez, L.; Quintero Saavedra, Jorge Ivan; Chiralt, A. (Elsevier, 2014-01)

Novel biopolymer films were developed and used to control Listeria innocua in an artificially contaminated synthetized medium. Two hydrocolloids, sodium caseinate (NaCas) and methylcellulose (MC), and two bacteriocin-producing ...
Caracterización de películas biodegradables con la incorporación de un agente de biocontrol

Torregrosa Moreno, Belén (Universitat Politècnica de València, 2016-07-12)

[ES] El control biológico es una de las alternativas más eficientes y prácticas a los fungicidas químicos para el control de enfermedades producidas por hongos en agricultura. Su aplicación práctica no ha tenido lugar ...
Diseño y optimización de recubrimientos comestibles a base de caseinato sódico y/o cálcico, ácido oleico y cera de abeja

Yanini Badenas, Marcos (Universitat Politècnica de València, 2013-04-29)

[ES] Actualmente existe una demanda creciente por el consumo de alimentos sanos, como es el caso de las frutas y las verduras mínimamente procesadas. La utilización de la tecnología de recubrimientos comestibles constituye ...
Effect of ferulic acid and alpha-tocopherol antioxidants on properties of sodium caseinate edible films

Fabra Rovira, María José; Hambleton, Alicia; Talens Oliag, Pau; Debeaufort, Frédéric; Chiralt, A. (Elsevier, 2011-08)

Edible films, based on sodium caseinate containing three different concentrations of ferulic acid or alpha-tocopherol (20, 40 and 60 mg/g sodium caseinate), were obtained in order to evaluate the effect of these compounds ...
Influencia de las condiciones de almacenamiento en la viabilidad de agentes de biocontrol incorporados en películas biodegradables

Espí Tomás, Laura (Universitat Politècnica de València, 2015-10-06)

[ES] El control biológico es una de las alternativas más eficientes y prácticas a los fungicidas químicos para el control de enfermedades producidas por hongos en agricultura. Su aplicación práctica no ha tenido lugar en ...
Modified sodium caseinate films as releasing carriers of lysozyme

Mendes de-Souza, Poliana; Fernandez, A.; Lopez-Carballo, Gracia; Gavara Clemente, Rafael; Hernández-Muñoz, Pilar (Elsevier, 2010)

[EN] Films made of sodium caseinate containing lysozyme where modified by chemical or biochemical crosslinkers to achieve a controlled release of the antimicrobial lysozyme. Kinetic studies in buffered solutions at pH ...
Physical properties and antilisterial activity of bioactive edible films containing Lactobacillus plantarum

Sánchez González, Laura; Quintero Saavedra, Jorge Ivan; Chiralt Boix, Mª Amparo (Elsevier, 2013-08)

Bioactive polymeric films were developed from the incorporation of Lactobacillus plantarum into polysaccharide or protein edible films. Lactic acid bacteria (LAB) were added directly to the film forming solution and films ...
Physical properties and antioxidant capacity of starch-sodium caseinate films containing lipids

Jiménez Marco, Alberto; Fabra Rovira, María José; Talens Oliag, Pau; Chiralt, A. (Elsevier, 2013-06)

[EN] Biodegradable films based on starch, sodium caseinate, glycerol and lipids (oleic acid and/or a-tocopherol) were obtained and evaluated in terms of microstructure, mechanical behaviour, barrier and optical properties ...
Propiedades de films de almidón de maíz. Influencia de la incorporación de lípidos, biopolímeros y compuestos bioactivos

Jiménez Marco, Alberto (Universitat Politècnica de València, 2013-04-25)

Abstract Biodegradable starch-glycerol based films were obtained. The influence of lipid compounds (palmitic, stearic and oleic acid), other polymers (hydroxypropylmethylcellulose and sodium caseinate) and bioactive ...
Uso potencial de taninos en recubrimientos comestibles: propiedades físicas y antioxidantes

Andrés Conde, María (Universitat Politècnica de València, 2016-09-05)

[ES] En el presente trabajo fin de máster se ha estudiado el efecto de la incorporación de diferentes taninos (hidrolizado gálico, hidrolizado elágico y condensado) en películas comestibles monocapa y bicapa a base ...