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Listar por palabra clave "Tagatosa"

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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    Diseño de galletas con alto valor nutricional para diabéticos 
    Martínez Ruescas, Adrián (Universitat Politècnica de València, 2016-10-17)
    [ES] El objetivo del presente trabajo es la formulación de un producto horneado, en concreto, de galletas con sustitución del 20% de harina de quínoa y diferentes edulcorantes como son la tagatosa y la estevia paa el ...
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    Reformulación de gelatinas de sandía con edulcorantes no cariogénicos 
    Benavent Sanleón, María del Carme (Universitat Politècnica de València, 2015-07-20)
    [ES] El creciente interés por mejorar los hábitos alimentarios de la sociedad afecta considerablemente al sector de los postres. Así, la sustitución de los azúcares convencionales por otros edulcorantes/azúcares junto ...