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Antifungal and functional properties of starch-gellan films containing thyme (Thymus zygis) essential oil

Sapper, Mayra Ileana; Wilcaso, Paola; Santamarina Siurana, Mª Pilar; Rosello Caselles, Josefa; Chiralt, A. (Elsevier, 2018-10)

[EN] Films based on starch-gellan blends at 9:1 and 8:2 ratios containing emulsified or lecithin encapsulated thyme (Thymus zygis) essential oil (EO) (0.25 or 0.5 g/g polymer), were obtained by casting method and characterized ...
Characterization of polysaccharide-essential oil biodegradable coatings. Application to tomato fruit

Tampau, Alina (Universitat Politècnica de València, 2015-10-27)

[ES] Se prepararon películas biodegradables utilizando quitosano o metilcelulosa con aceites esenciales (AE) de albahaca, tomillo u orégano. El tamaño de las partículas y las propiedades reológicas de las dispersiones ...
Effect of the incorporation of antioxidants on physicochemical and antioxidant properties of wheat starch chitosan films

Bonilla Lagos, Maria Jeannine; Talón Argente, Emmanuelle; Atarés Huerta, Lorena María; Vargas, Maria; Chiralt, A. (Elsevier, 2013)

[EN] Blend edible films were prepared from wheat starch (WS) and chitosan (CH) with glycerol as plasticizer. Four active ingredients (antioxidants) were added, namely basil essential oil, thyme essential oil, citric acid ...
Empleo de aceites esenciales para prolongar la vida útil de hamburguesas de salmón y algas

Dolea, Diana (Universitat Politècnica de València, 2015-10-06)

[ES] Los consumidores actuales buscan alimentos con excelente valor nutricional, fáciles de preparar, sin aditivos químicos, etc. En este sentido, el pescado es un alimento saludable y muy nutritivo. Las hamburguesas ...
Encapsulación de aceite esencial de tomillo en lecitina para su incorporación de films de almidón-gelano

Wilcaso Fajardo, María Paola (Universitat Politècnica de València, 2017-09-13)

[EN] The effect of the incorporation of thyme essential oil (EO) by direct emulsification or previous encapsulation in lecithin liposomes (LEC), in cassava starch (S) and gellan gum (GG) films (90:10 and 80:20) obtained ...
Recubrimientos comestibles a base de almidón y goma de gelano para la conservación postcosecha de manzana

Pauta Luna, Diego Alejandro (Universitat Politècnica de València, 2018-03-12)

[ES] Se han desarrollado 5 formulaciones de recubrimientos comestibles a base de mezclas de almidón de yuca y goma de gelano en proporción 80:20 con y sin 25 % (respecto al polímero) de aceite esencial de tomillo (Thymus ...

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