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Listar por palabra clave "deshidratación"

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Puesta a punto de secadero a baja temperatura asistido por ultrasonidos con transductor de plato escalonado. Influencia de la potencia aplicada en la cinética de secado de manzana

Prósper Ortega, José (Universitat Politècnica de València, 2018-10-16)

[ES] Puesta a punto de secadero a baja temperatura asistido por ultrasonidos con transductor de plato escalonado. Influencia de la potencia aplicada en la cinética de secado de manzana La aplicación de ultrasonidos de ...
Secado de hígado de cerdo a baja temperatura

Segura Cardona, Lorena (Universitat Politècnica de València, 2018-10-05)

[ES] El hígado de cerdo presenta un elevado contenido de proteínas de alto valor biológico. En vistas a aprovechar la fracción proteica del hígado es necesaria una etapa de deshidratación, para estabilizar el producto. ...

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