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Listar por palabra clave "fibra de bambú"

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Impacto de las condiciones de liofilización de un triturado de pomelo en la duración del proceso y en las propiedades morfogeométricas del producto obtenido

Ortí Lull, Ana (Universitat Politècnica de València, 2018-10-11)

[ES] La liofilización es una tecnología de deshidratación en frío que reduce las pérdidas de compuestos lábiles, muchos de ellos responsables del sabor, aroma y valor nutritivo de alimentos, además de permitir estabilizar ...
Valoración del impacto de diferentes biopolímeros estabilizantes en las propiedades de la naranja en polvo

Rajadel Lambistos, Clara (Universitat Politècnica de València, 2018-10-05)

[ES] Las frutas son componentes esenciales de una dieta saludable, pudiendo contribuir a la prevención de diferentes enfermedades. Esta protección se asocia a su alto contenido en compuestos bioactivos que contribuyen, ...

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