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Evaluación ambiental de un envase bioactivo para la conservación de crema pastelera fresca

Tinitana Bayas, Raisa Margarita (Universitat Politècnica de València, 2019-09-09)

[ES] Alrededor de la tercera parte de la comida producida globalmente para el consumo humano se pierde o desecha a lo largo de la cadena de producción y consumo y las soluciones para enfrentar el problema aún no ...
Hacia una dieta sostenible. Evaluación nutricional y ambiental del patrón de consumo de alimentos en España

Borràs Ferrer, Joan (Universitat Politècnica de València, 2019-07-30)

[ES] La producción, distribución y consumo de alimentos son responsables de gran parte de los impactos generados sobre el medioambiente, por lo que actuando sobre estas actividades se puede mejorar de la sostenibilidad ...
Huella de carbono generada por el consumo de frutas y verduras en España

Chardí Puchalt, Laura (Universitat Politècnica de València, 2016-12-29)

[ES] En este TFM se pretende evaluar la huella de carbono asociada al consumo de alimentos en España. Para ello, en primer lugar se ha analizado el consumo de productos frescos (carne, pescado, fruta y verdura) de ...

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