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Polyphenolic composition of Spanish cultivars of globe artichoke (Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori)

RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Polyphenolic composition of Spanish cultivars of globe artichoke (Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori)

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Nombre: SPANISH CULTIVARS.pdf
Tamaño: 455.6Kb
Formato: PDF
Descripción: Versión editorial
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dc.contributor.author Pérez-Esteve, Édgar es_ES
dc.contributor.author Salata, Andrzej es_ES
dc.contributor.author Barat Baviera, José Manuel es_ES
dc.contributor.author Stepniowska, Anna es_ES
dc.contributor.author López Galarza, Salvador Vicente es_ES
dc.contributor.author Nurzynska-Wierdak, Renata es_ES
dc.date.accessioned 2019-05-10T20:31:10Z
dc.date.available 2019-05-10T20:31:10Z
dc.date.issued 2018 es_ES
dc.identifier.issn 1644-0692 es_ES
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10251/120296
dc.description.abstract [EN] Globe artichoke (Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori) is an edible herbaceous perennial plant that plays an important economic role in Mediterranean agriculture. In recent years, extensive research, which aimed to characterize the phenolic profile of the most important globe artichoke cultivars in Italy, has been conducted. However, very little information is available on the phenolic composition of cultivars traditionally grown in Spain. In this work, six cultivars ('Opal', 'Symphony', 'Concerto', 'Madrigal', 'Blanca de Tudela' and 'A-106') cultured in Spain were characterized according to their phenolic content. The phenolic profile differed between cultivars, and also between flower parts. The major phenolic compound in all the different cultivars was chlorogenic acid. Of the six studied cultivars, 'Madrigal' had the highest phenolic content. es_ES
dc.language Inglés es_ES
dc.publisher Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie es_ES
dc.relation.ispartof Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus es_ES
dc.rights Reconocimiento - No comercial - Compartir igual (by-nc-sa) es_ES
dc.subject Globe artichoke es_ES
dc.subject Spanish cultivars es_ES
dc.subject Phenolic content es_ES
dc.subject Chlorogenic acid es_ES
dc.subject Apigenin es_ES
dc.subject Cynarin es_ES
dc.subject.classification TECNOLOGIA DE ALIMENTOS es_ES
dc.subject.classification PRODUCCION VEGETAL es_ES
dc.title Polyphenolic composition of Spanish cultivars of globe artichoke (Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori) es_ES
dc.type Artículo es_ES
dc.identifier.doi 10.24326/asphc.2018.2.15 es_ES
dc.rights.accessRights Abierto es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Departamento de Tecnología de Alimentos - Departament de Tecnologia d'Aliments es_ES
dc.contributor.affiliation Universitat Politècnica de València. Departamento de Producción Vegetal - Departament de Producció Vegetal es_ES
dc.description.bibliographicCitation Pérez-Esteve, É.; Salata, A.; Barat Baviera, JM.; Stepniowska, A.; López Galarza, SV.; Nurzynska-Wierdak, R. (2018). Polyphenolic composition of Spanish cultivars of globe artichoke (Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori). Acta Scientiarum Polonorum Hortorum Cultus. 17(2):177-184. https://doi.org/10.24326/asphc.2018.2.15 es_ES
dc.description.accrualMethod S es_ES
dc.relation.publisherversion http://doi.org/10.24326/asphc.2018.2.15 es_ES
dc.description.upvformatpinicio 177 es_ES
dc.description.upvformatpfin 184 es_ES
dc.type.version info:eu-repo/semantics/publishedVersion es_ES
dc.description.volume 17 es_ES
dc.description.issue 2 es_ES
dc.relation.pasarela S\362137 es_ES


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