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Solid-state microwave processor for food treatment

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Solid-state microwave processor for food treatment

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Fiore, M.; Di Modugno, N.; Pellegrini, F.; Roselli, M. (2019). Solid-state microwave processor for food treatment. En AMPERE 2019. 17th International Conference on Microwave and High Frequency Heating. Editorial Universitat Politècnica de València. 152-158. https://doi.org/10.4995/AMPERE2019.2019.9862

Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10251/130161

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Nombre: Fiore;Di;Pellegrini ...
Tamaño: 3.974Mb
Formato: PDF
Descripción: Versión editorial
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Metadatos del ítem

Título: Solid-state microwave processor for food treatment
Autor: Fiore, Marco Di Modugno, Nicola Pellegrini, Francesco Roselli, Mariagrazia
Fecha difusión:
Resumen:
[EN] Uneven heating and hot spots, irregular matching conditions and deterioration of organoleptic qualities are typical drawbacks of magnetron-based food processing with microwave radiation. The proposed “Kopernicook” ...[+]
Palabras clave: Energy Production by Microwaves , Microwave CVD , EM Modelling , Microwave Material interaction , Dielectric Properties , Dielectric Properties Measurement , Solid State Microwave , Microwave Processing , Microwave Chemistry , Microwave applicators design , Microwave , Solid-state , Self-regulation , Software , Adaptative
Derechos de uso: Reconocimiento - No comercial - Sin obra derivada (by-nc-nd)
ISBN: 9788490487198
Fuente:
AMPERE 2019. 17th International Conference on Microwave and High Frequency Heating.
DOI: 10.4995/AMPERE2019.2019.9862
Editorial:
Editorial Universitat Politècnica de València
Versión del editor: http://ocs.editorial.upv.es/index.php/AMPERE2019/AMPERE2019/paper/view/9862
Título del congreso: Ampere 2019
Lugar del congreso: Valencia, Spain
Fecha congreso: Septiembre 09-12, 2019
Tipo: Capítulo de libro Comunicación en congreso

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