Docencia inversa en la asignatura Fundamentos Químicos para la Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Abstract

[ES] Dentro del Proyecto de Docencia Inversa de la Universitat Politècnica de València (UPV), esta metodología (DI) se ha incorporado a la asignatura Fundamentos Químicos para Ciencia y Tecnología de Alimentos, para el primer curso de dicho grado. Se ha aplicado a una unidad didáctica (UD) de química orgánica, con sus prácticas de laboratorio (PL), y a las PL de la UD de química física. La herramienta fundamental ha sido Lessons, diseñada para la creación y gestión de contenidos interactivos dentro de PoliformaT (plataforma educativa on-line de la UPV). Las principales características de la UD de química orgánica han sido: la atención a los conocimientos previos, el enfoque del contenido descriptivo como trabajo autónomo y el tratamiento presencial del que posee mayor demanda cognitiva. Se ha puesto además especial énfasis en la evaluación formativa. En cuanto a las PL, se ha utilizado Lessons y Exámenes de PoliformaT para la realización de actividades prelaboratorio incluyendo un vídeo explicativo de cada práctica así como para la propuesta de actividades post-laboratorio. De este modo, la DI ha permitido optimizar las sesiones de prácticas, al prescindir de las introducciones teóricas, llegando el alumnado al laboratorio con una idea más clara de sus fundamentos teóricos y objetivos. En general, se han observado cambios positivos en el ambiente del aula, con una mayor autonomía, participación y responsabilidad del alumnado sobre su propio aprendizaje y una cierta mejora en los resultados académicos, debida probablemente a una mayor motivación.