Análisis de mejoras operativas de la formadora cárnica de diafragma 1FCD3

Abstract

[ES] El presente TFM tiene como objetivo la implementación de mejoras operativas en la formadora cárnica de diafragma 1FCD3 de control manual, cuya función es formar albóndigas de diferentes dimensiones mediante un accionamiento basado en un motor de inducción. Estas mejoras operativas son la posibilidad de implementar no sólo albóndigas sino también croquetas de diferentes formas y dimensiones para ello se sustituirá el accionamiento y se incorporará un control de posición basado en recetas, así como el control automático de la formadora basado en un autómata programable y una pantalla de operador, dotándolo de un control de la producción y un tele-mantenimiento.

[EN] The following Master's thesis pursues the objective of implementing operational improvements to the manually controlled diaphragm meat former 1FCD3, whose function is to shape meatballs with different dimensions through an actuator based on an induction motor. These operational improvements are the possibility of producing not only meatballs but also croquettes with different shapes and dimensions. To this end, the actuator will be replaced and a position control based on recepies will be implemented, together with an automatic control of the former machine based on a programmable robot and an operator screen, also providing it with a production control system and a remote maintenance application.

[CA] El present TFM té com a objectiu la implementació de millores operatives en la formadora càrnica de diafragma 1FCD3 de control manual, la funció de la qual és formar mandonguilles de diferents dimensions mitjançant un accionament basat en motor d'inducció. Aquestes millores operatives són la possibilitat de produïr no solament mandonguilles sinó també croquetes de diferents formes i dimensions. Per tal d'aconseguir-ho, se substituirà l'accionament i s'incorporarà un control de posició basat en receptes, així com el control automàtic de la formadora basat en un autòmata programable i una pantalla d'operador, dotant-la d'un control de la producció i un telemanteniment.