Escuela formativa con restaurante y hotel rural en la huerta.

Abstract

[ES] En el Trabajo Final de Master propuesto se actúa en una zona de la huerta productiva ubicada en el lado norte del Barrio de Nazaret, entre la calle Margarita Salas y la entrada del camino de Colero, una zona de alquerías de huerta donde el edificio de mayor relevancia es la Parroquia de la Purísima Concepción situada en el Camino La Punta al Mar. El proyecto propone un Hotel-Escuela (escuela de hostelería y restauración) con huerta productiva, y el programa de necesidades se resuelve mediante la construcción de tres bloques de una planta cada uno, dispuestos alrededor de una plaza de vecindario, donde se comparte un espacio común para las personas de las casas vecinas y el nuevo Hotel-Escuela. En cada uno de los tres bloques se desarrollarán los usos previstos en el programa de necesidades, (1) Un edificio destinado a la docencia, donde se ubican las aulas, (2) un edificio de trabajo, destinado a Restaurante y talleres de cocina y repostería, y (3) un edificio de alojamiento, con las habitaciones, talleres de gestión de alojamientos y una sala multiusos. La definición del programa se desarrolla en una única planta, permitiendo a las personas usar los edificios de manera accesible y con una gran permeabilidad, donde las veladuras que envuelven los edificios garantizarán una adecuada transición entre interiores y exteriores, sin la rotundidad de cerramientos opacos, pero garantizando una adecuada iluminación difusa y una protección solar adecuada. Los edificios proyectados garantizan una adecuada integración en el entorno rural que les rodea, y permiten realizar un uso docente y de trabajo vinculado a la huerta productiva, fomentando usos compatibles que ponen en valor la riqueza ambiental y paisajística de este tipo de paisajes rurales. En esta propuesta se ha puesto en valor el uso de la cota cero, en relación con los edificios y la huerta, así como la generación de espacios libres que permitan una relación de personas en un entorno rural.

[EN] In the proposed Master's Final Project, we act in an area of the productive garden located on the north side of the Barrio de Nazaret, between Margarita Salas Street and the entrance of the Colero road, an area of orchard farmhouses where the most relevant building is the Parish of the Immaculate Conception located on the Camino La Punta al Mar. The project proposes a Hotel-School (hotel and catering school) with a productive garden and the needs program is solved by the construction of three blocks of one floor each, arranged around a neighborhood square, where a common space is shared for people from neighboring houses and the new Hotel-School. In each of the three blocks the uses foreseen in the program of needs will be developed, (1) A building for teaching, where the classrooms are located, (2) a work building, destined to Restaurant and cooking and confectionery workshops, and (3) an accommodation building, with rooms, accommodation management workshops and a multipurpose room. The definition of the program is developed on a single floor, allowing people to use the buildings in an accessible way and with a high permeability, where the glazes that surround the buildings will guarantee an adequate transition between interiors and exteriors, without the rotundity of opaque enclosures, but guaranteeing adequate diffused lighting and adequate sun protection. The projected buildings guarantee an adequate integration in the rural environment that surrounds them and allow a teaching and work use linked to the productive garden, promoting compatible uses that value the environmental and landscape richness of this type of rural landscapes. In this proposal, the use of the zero level, in relation to the buildings and the orchard, as well as the generation of free spaces that allow a relationship of people in a rural environment has been valued.