Diseño de una planta industrial para producción de cerveza

Abstract

[ES] Este trabajo consiste en el diseño una planta de producción de cerveza, para realizar este proyecto se ha tenido que dividir en pequeños objetivos, como es el diseño del proceso productivo, la cantidad de materia prima para comenzar con el proceso, diseño de un reactor adaptado para el proceso de elaboración de cerveza y por último el escalado industrial.

También en este proyecto, basándose en los resultados del escalado industrial se ha seleccionado las máquinas adecuadas. Una vez obtenida toda la información necesaria, para la puesta en marcha, se calculan todos los costes generados y además de realizar un estudio de viabilidad del proyecto, para ver si es económicamente viable.

Otro punto importante a mencionar es la distribución en planta y los planos. Asimismo, se ha tenido en cuenta la normativa del territorio para la elaboración de la cerveza.

[CA] Aquest treball consisteix en el disseny una planta de producció de cervesa, per a realitzar aquest projecte s’ha hagut de dividir en xicotets objectius, com és el disseny del procés productiu, la quantitat de matèria primera per a començar amb el procés, disseny d’un reactor adaptat per al procés d’elaboració de cervesa i finalment l’escalat industrial. També en aquest projecte, basant-se en els resultats de l’escalat industrial s’ha seleccionat les màquines adequades. Una vegada obtinguda tota la informació necessària, per a la posada en marxa, es calculen tots els costos generats i a més de realitzar un estudi de viabilitat del projecte, per a veure si és econòmicament viable. Un altre punt important a esmentar és la distribució en planta i els plans. Així mateix, s’ha tingut en compte la normativa del territori per a l’elaboració de la cervesa

[EN] This work consists of designing a beer production plant, to carry out this project it has had to be divided into small objectives, such as the design of the production process, the amount of raw material to start the process, design of an adapted reactor for the brewing process and finally industrial scaling. Also in this project, based on the results of industrial scaling, the appropriate machines have been selected. Once all the necessary information has been obtained, for the start-up, all the costs generated are calculated and in addition to carrying out a feasibility study of the project, to see if it is economically viable. Another important point to mention is the floor plan and plans. Likewise, the regulations of the territory for the production of beer have been taken into account