Escuela de Hostelería y Gestión del Alojamiento Turístico en Valencia

Abstract

[ES] Con el lema Foodcities se analiza y propone un programa que recoja como se alimenta una ciudad y como se cultiva en el área urbana de Valencia teniendo como base el punto de partida, la enseñanza. Con ello se propone un proyecto que consiste en una Hotel Escuela de Hostelería y gestión del alojamiento turístico ligado a la huerta valenciana siguiendo así todo el ciclo del alimento, desde que se cultiva en el terreno, hasta que se consume en el restaurante, fomentando un comercio de proximidad. La parcela se encuentra localizada en el eje de Serrería, concretamente entre la Calle Ingeniero Fausto Elio al Oeste, Calle de San Juan de Dios al norte y la Avenida de los Naranjos al sur, aledaño a la Universidad Politécnica de Valencia. Se trata de una parcela en suelo urbano, rodeada de edificación residencial al norte, el Hospital NISA al Este y el tanatorio Servisa al sur, al otro lado de la Avda de los Naranjos. Al oeste, cruzando la Calle Ingeniero Fausto Elio se encuentra el Campus de Vera de la Universitat Politecnica de Valencia. El programa se reparte en 3 bloques diferenciados conectados por planta baja y con diferentes alturas en función del programa que deben contener, siendo este el relacionado con una escuela de Hostelería y turismo con su alojamiento de hotel, además de una huerta productiva

[EN] With the slogan Foodcities, a program is analyzed and proposed that reflects how a city is fed and how it is cultivated in the urban area of Valencia, based on the starting point, teaching. With this, a project is proposed that consists of a Hotel School of Hospitality and management of tourist accommodation linked to the Valencian orchard, thus following the entire food cycle, from when it is grown on the ground, until it is consumed in the restaurant, promoting a proximity trade. The plot is located on the Serrería axis, specifically between Calle Ingeniero Fausto Elio to the west, Calle de San Juan de Dios to the north and Avenida de los Naranjos to the south, next to the Polytechnic University of Valencia. It is a plot on urban land, surrounded by residential buildings to the north, the NISA Hospital to the east and the Servisa funeral home to the south, on the other side of Avda de los Naranjos. To the west, crossing Calle Ingeniero Fausto Elio is the Vera Campus of the Polytechnic University of Valencia. The program is divided into 3 differentiated blocks connected by a ground floor and with different heights depending on the program they must contain, this being the one related to a hotel and tourism school with its hotel accommodation, as well as a productive garden.