Escuela de hostelería y restauración en la huerta valenciana

Abstract

[ES] El objetivo del proyecto es encontrar el común denominador entre gastronomía y paisaje, entre educación y naturaleza. Se propone proyectar los espacios necesarios para llevar a cabo las actividades que requiere la docencia sin afectar visual y conceptualmente a la morfología tradicional de la huerta valenciana. Por este motivo, se recurre a la disgregación de los usos en piezas cuyos volúmenes se adecuen a la escala y la composición del emplazamiento. Así pues, a través de diversas intervenciones arquitectónicas y paisajísticas, se intenta poner en valor la construcción propia del lugar, mientras se ofrecen espacios únicos y adecuados para el aprendizaje.

[EN] The objective of the project is to find the common denominator between gastronomy and landscape, between education and nature. It is proposed to design the necessary spaces to carry out the activities required for teaching without visually and conceptually affecting the traditional morphology of the Valencian orchard. For this reason, it is resorted to the isintegration of the uses in pieces whose volumes are appropriate to the scale and composition of the site. Thus, through various architectural and landscape interventions, we try to enhance the value of the construction of the site, while offering unique and appropriate spaces for learning.