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RiuNet: Repositorio Institucional de la Universidad Politécnica de Valencia

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Estudio de la influencia del secado a baja temperatura en la capacidad de rehidratación y en la textura de berenjena y zanahoria 721

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Estudio de la influencia del secado a baja temperatura en la capacidad de rehidratación y en la textura de berenjena y zanahoria 9 3 5 17 10 7 5

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