Análisis y propuesta de mejora de una frutería en Mislata. Frutería Salas

Abstract

[ES] Mi trabajo consiste en el análisis y propuesta de mejora de una frutería en Mislata. En el comercio que me centro es en la Frutería Salas. Es el negocio familiar del cual se sustenta gran parte de la actividad económica de la familia. En primer lugar, se ha descrito la actividad a desarrollar por el negocio y la situación actual en la que se encuentra. Para ello, he realizado una aproximación al sector analizándolo desde un punto de vista general a nivel nacional hasta llegar a un ámbito local. Seguidamente he analizado el entorno del comercio. Con varias herramientas he podido analizar el macro-entorno de la frutería mediante un diagrama PESTEL, el micro-entorno de la misma analizando las 5 fuerzas de Porter y he realizado un análisis exhaustivo de la competencia directa del comercio. Tras el análisis del entorno, procedemos a realizar el plan de operaciones del negocio. Para ello me he centrado en la localización del comercio, la distribución en planta y los procesos y operaciones que se llevan a cabo en éste. Posteriormente se ha llevado a cabo el plan de recursos humanos definiendo detalladamente la misión, visión, valores y objetivos del comercio. El organigrama funcional del negocio y el análisis de los puestos de trabajo. Para finalizar explicando la forma jurídica del establecimiento. Respecto al plan de marketing realizado para la frutería. Se ha definido el público objetivo y el segmento de mercado al que se dirige principalmente. He diseñado un diagrama Blueprint para que, de forma visual, se entienda el sistema interno del comercio. Se han analizado las diversas políticas de precios, comunicación y distribución, así como, el estudio y análisis del servicio ampliado del negocio. En el análisis financiero, me he centrado en el sistema tributario al que se acoge la empresa. He realizado un análisis de varios años del sistema actual en el que tributa (Estimación Objetiva). Después he creado un escenario para el caso de un posible cambio de tributación al sistema de Estimación directa simplificada y he comparado los dos para ver cuál es más beneficioso. Con toda la información anterior del trabajo, he realizado un análisis DAFO/CAME para conocer los puntos fuertes y débiles de la frutería, así como que funciones debe preservar y explotar, cuáles serían convenientes cambiar y que objetivos deberían conseguir. Por último he realizado unas propuestas de mejora que considero serían viables para el comercio, tanto a nivel económico como organizacional.