Levantamiento y cambio de uso a restaurante y escuela de cocina de una vivienda situada en la calle Molino de la Marquesa, nº 17, en el barrio de Campanar

Abstract

[ES] El principal objeto de este Trabajo fin de grado es el estudio y el análisis de una vivienda de arquitectura tradicional localizada en el casco histórico del Barrio de Campanar. Se pretende su adecuación a un nuevo uso que permita salvaguardar esta tipología arquitectónica y ayude a favorecer a esta zona de Valencia tan característica como histórica. En primer lugar, se ha elaborado un levantamiento gráfico y un estudio de la vivienda a fin de conocerla, reparar las posibles patologías que pueda presentar y ver qué elementos se pueden conservar ensalzando su valor histórico y arquitectónico, como es el caso de los pavimentos tipo Nolla e hidráulicos y los revestimientos cerámicos. A continuación, se ha realizado un estudio del barrio de Campanar a nivel de dotaciones públicas y de actividades terciarias con el propósito de sacar el nuevo uso a nuestra vivienda. El resultado de este análisis ha sido la proyección de una escuela de cocina y restaurante, ya que nuestra zona carecía de locales destinados a la restauración y de tipo social, por lo que la unión de ambos usos resulta complementaria y muy favorecedora. De este modo, se ampliarían las posibilidades que ofrece el Barrio del Campanar no sólo a nivel de restauración, sino también a fin de dotar a los vecinos de un lugar donde realizar clases de cocina abierto a cualquier tipo de persona, tanto niños como adultos. Por otro lado, las generosas dimensiones de la vivienda estudiada, así como su localización, me han permitido desarrollar un programa amplio y ambicioso como el que presento en este trabajo.

[EN] The main purpose in this Bachelor Final Project has been the analysis and study of a traditional architecture housing, located in the historical district of Campanar in Valencia. After that, it has been proposed a change usage of the building on order to preserve this architectural typology and favor that historical and characteristic borough from Valencia. Firstly, it has been developed a graphic raising and a detailed study of housing . This process allowed us to know and understand the building, repair possible pathologies and identify historical and architectural elements that an be preserved, such as Nolla and hydraulic pavements or ceramic coatings. Right after, it has been planned a Restaurant and Cooking School. Considering the borough lacked restaurants and social facilities, our proposal would be very appropriate and enriching. This way, the possibilities offered in Campanar will increase, not only in the restoration field, but also in order to give residents a place to do cooking classes, opened for everyone. Finally, it should be mentioned that the generous dimensions of the building and its location have enabled me to develop this comprehensive and ambitious program.