Secado de alimentos mediante energía solar

Abstract

[EN] Food drying it is a technical used to preserved food. The purpose of this practice, which has been used since ancient times, it is to extract the water inside the food, avoiding bacteria growth and their proliferation. Food dehydration can be realized using solar energy. These ideas provide a basis for the project about the food drier done by Grupo Solar of Universidad Politécnica de Valencia.

[ES] El secado de alimentos es una práctica que viene utilizándose desde la antigüedad y tiene como fin la deshidratación del alimento para conservarlo. La deshidratación de alimentos se puede realizar mediante el uso de la energía solar. En base a esta idea surge el proyecto del deshidratador de alimentos realizado por el Grupo Solar de la Universitat Politècnica de València, dentro de un proyecto de cooperación que se está aplicando en Burkina, en lugares en los que no llega el suministro eléctrico.