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Estimation of the Energy Consumption of the Rice and Corn Drying Process in the Equatorial Zone

Delgado-Plaza, Emerita; Quilambaqui, Miguel; Peralta-Jaramillo, Juan; Apolo, Héctor; Velázquez Martí, Borja (MDPI AG, 2020-10-25)

[EN] Drying is considered one of the industrial processes that requires more energy than other processes, being a topic of much interest to the agricultural sector, especially the evaluation of energy consumption for rice ...
Evaluation of starch digestibility of Andean crops oriented to healthy diet recommendation

Cornejo, Fabiola; Salazar, Rómulo; Martínez-Espinosa, Ruth; Villacrés, Elena; Paredes-Escobar, Mayra; Ruales, Jenny; Penafiel, Daniela (Taylor & Francis, 2022-12-31)

[EN] Starchy Andean crops are often underutilized by consumers, despite their nutritional properties. The starch digestibility of a food is an indicator of its nutritional quality, mainly to prevent cardiometabolic ...

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Universitat Politècnica de València. Unidad de Documentación Científica de la Biblioteca (+34) 96 387 70 85 · RiuNet@bib.upv.es

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